Lars Williams und Mark Emil Hermansen, die beide im renommierten Restaurant Noma in Kopenhagen arbeiteten, gründeten 2017 EMPIRICAL.  

Sie sagen: „Wir sind von der empirischen Methode inspiriert: der Überzeugung, dass Wissen aus Erfahrungen gewonnen wird und mit den Sinnen gesammelt. Unser Unternehmen konzentriert sich auf Geschmack und Details und kombiniert Destillationstechniken und Fermentation mit einzigartigen, hochwertige Zutaten, die weltweit sorgfältig von Hand bezogen werden, um mit den Augen eines Küchenchefs Spirituosen zu kreieren.“

Sie destillieren unter Vakuum und können so die feinsten Noten der verwendeten Zutaten einfangen und bewahren. Alle ihre Spirituosen werden doppelt fermentiert, um die Tiefe und die Komplexität zu erhöhen.

Wer auf der Suche nach dem besonderen Trinkerlebnis ist, liegt mit den Spirituosen von EMPIRICAL immer richtig.